Ιδανικοί για ψήσιμο όλων των ειδών άρτου και αρτοσκευασμάτων, με ξεχωριστή απόδοση στο παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί. Έχει δυνατότητα ψησίματος άρτου μεγάλου βάρους, με καλή διόγκωση, χοντρή κόρα και ωραίο χρώμα.

Βασίζεται στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας μέσω των σωληνώσεων, οι οποίες φέρουν ατμό υψηλής πίεσης και θερμοκρασίας και περιβάλλουν τους θαλάμους ψησίματος και το πυραγωγείο.

Είναι εξ ολοκλήρου μεταλλικός, χωρίς χτιστή εστία. Φέρει τουμποσωλήνες, πάχους 4 χιλιοστών, που περιέχουν αποσταγμένο νερό, το οποίο ατμοποιείται με τη θέρμανση μέσα στο κλειστό κύκλωμα σωληνώσεων. Το πυραγωγείο βρίσκεται στο κάτω μέρος του κλιβάνου, είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο χάλυβα, και ο καυστήρας είναι τοποθετημένος στο μπροστινό μέρος. Στο πυραγωγείο καταλήγουν οι σωλήνες που περιβάλλουν τους θαλάμους. Οι γεννήτριες ατμού για την ύγρανση των προς έψηση προϊόντων βρίσκονται στις πλευρές των θαλάμων ψησίματος και παρέχουν υψηλής ποιότητας ατμό. Τέλος, φέρει μόνωση από ορυκτοβάμβακα Knauf και εξοπλίζεται με αυτόματο τάμπερ καπνοδόχου για μεγαλύτερη οικονομία καυσίμου.

Στον extra εξοπλισμό, υπάρχει η δυνατότητα επιπλέον ατμοδότησης κατευθείαν από το πυραγωγείο, για πιο συχνές ατμοδοτήσεις.